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Riso Japonica with Vegan Prosciutto and Salami in Lotus Wrap

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荷葉素臘味粳米飯.png

Thrive Premier Culinary Algae oil

Srikandi Food Company Limited

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以創新素食承載傳統美味 讓健康飲食融入生活

素食文化日益盛行,善膳工坊憑藉創新的素食產品與可持續經營理念,成功打破傳統素食的刻板印象,讓素食成為人人可享的健康選擇。善膳工坊總幹事Mirana表示:「我們希望素食能夠輕鬆融入社交與家庭餐飲文化,讓更多人體驗其美味與健康。」

 

其中,荷葉素臘味粳米飯成為善膳工坊最具代表性的產品之一,不僅保留經典臘味飯的風味,更以創新技術打造健康、美味且便利的素食選擇。

素臘味飯延續經典

傳統臘味飯雖然美味,但高脂肪、高膽固醇與食品添加劑的問題,使其難以成為健康飲食的一部分。此外,糯米雖然黏糯但對腸胃負擔較大,痛風症也不能吃,並非所有人皆適合食用。為了兼顧美味與健康,善膳工坊進行了創新改良。

 

「我們不用糯米,也不用加工素臘腸。」Mirana表示,最大突破是以北方粳米取代糯米,經過特殊處理後,其口感媲美糯米,卻不會影響消化,適合全年齡層食用。此外,素臘味的研發是一大挑戰。傳統臘味的風味來自動物脂肪與多種加工調味,但這也帶來了健康隱憂。善膳工坊透過隱居多年的素食者指導,以豆製品為基底,開發出無味精、無色素、無防腐劑的素臘味,仍保有傳統臘味的層次與濃郁風味。

 

為了完整重現經典風味,產品仍採用荷葉包裹蒸煮,使米飯吸收荷葉的清香,提升整體風味。Mirana補充:「我們真的用荷葉包裹,消費者加熱後還能灑上鬆脆花生,讓口感更加豐富。」


 
超高像真度廣受大眾歡迎

 

自推出以來,荷葉素臘味粳米飯成為善膳工坊最受歡迎的產品之一,吸引大量忠實顧客,並榮獲「香港優質『素』食品及產品大獎KOL之選」獎,象徵業界對其品質的肯定,Mirana表示:「這個獎猶如強心針,對我們有極大鼓勵。」

 

許多消費者品嚐後發現,這款產品不僅讓素食者重溫臘味飯的美好,甚至連非素食者也驚訝於其風味與口感,與傳統版本相差無幾。此外,該產品也因其便利性受到市場喜愛。「即使是餐廳,也能輕鬆購入我們的產品,豐富菜單內容,無需額外投入大量人力或時間。」

 

 

推動素食文化的使命
 

善膳工坊的創立源於疫情期間的善舉。當時,許多素食從業人員因疫情失業,而隔離中的人們也難以獲得健康素食。團隊因此組織力量,為有需要的家庭提供素食餐點,同時給因理念與健康等理由堅持素食的基層婦女提供就業機會,進一步體會素食不僅關乎健康,更能連結社會關懷。

 

至此之後,善膳工坊逐漸成長,並已「師徒制學習」模式運作。善膳工坊採取共學培訓模式,讓素食界的資深人士與專業廚師擔任導師,為員工提供技能指導。這種模式強調「DIT(Do It Together)」的學習文化,而非單純的DIY。透過這種共學文化,員工能夠在實作中成長,也促使善膳工坊持續創新並推出高品質的素食產品。

 

品牌的核心價值在於推廣素食習慣,不只是生產優質素食產品,更希望將素食文化融入主流的社交、家庭的餐飲中。未來,善膳工坊計劃推動「From Farm to Table」計劃,將新鮮食材帶入消費者餐桌,並舉辦社區活動,例如提升身心靈健康的農場、城市驛站,讓更多人了解素食與心靈健康的價值。Mirana認為:「我們希望素食成為一種生活方式,而非偶爾的選擇。」

 

此外,公司計劃拓展產品線,開發更多符合現代人需求的素食產品,使素食能夠融入日常生活。「未來,我們將推出更多西式食品與早餐選擇,讓素食涵蓋全天候飲食需求。」



素食的無限可能

素食產業要長久發展,關鍵不僅是創新,更是品質的堅持。善膳工坊深信,素食食品的未來建立在「美味」與「健康」之上,而非僅追求低成本或大規模生產。他們希望每一位消費者都能在享受經典風味的素食時,對食物的品質充滿信任。荷葉素臘味粳米飯的推出,讓市場看見素食的無限可能,也讓更多人關注健康飲食的價值。未來,善膳工坊將持續創新,讓素食不再只是「選擇」,而是值得選擇。

 

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Thrive頂級烹飪混合藻油獲獎專訪內容

隨著人們對健康飲食的日益重視,市場上的烹飪油選擇多種多樣。然而,傳統植物油和動物油往往含有較多的飽和脂肪,或對健康構成潛在風險。在這樣的背景下,Thrive頂級烹飪混合藻油作為一款創新的健康烹飪油,憑藉其卓越的營養價值和多功能性,受到了市場和專業機構的高度認可。

藻油的優勢

Thrive頂級烹飪混合藻油選用來自海洋的微藻類植物,經過精心提煉而成。微藻類植物富含Omega-3脂肪酸,尤其是DHA和EPA,這些都是人體所需的關鍵營養素,有助於維護心腦健康、改善視力和促進大腦發育。

印豪食品有限公司品牌創辦人Kenny表示:「我們始終堅信,健康與美味是可以兼得的,而Thrive頂級烹飪混合藻油正是這一理念的實現。微藻油提供植物來源的Omega-3,這對現代人來說尤為重要,因為我們的飲食習慣可能缺乏這類關鍵營養素。」


 
無與倫比的烹飪特性
 

在烹飪過程中,油脂的穩定性至關重要。Thrive頂級烹飪混合藻油具有極高的耐熱性,適合多種烹飪方式,包括炒、煎、烤及燉煮等。與傳統植物油相比,藻油不容易分解並產生有害物質,從而有效保證食物的健康與美味。

Kenny強調道:「我們除了關注產品的營養價值,還十分重視它的實際應用。藻油的耐高溫特性使它在各種烹飪環境中都能保持穩定,無論是在家庭廚房還是專業廚師的使用中,藻油都能夠輕鬆應對,且不會改變食物本身的口感。」

此外,Thrive藻油的口感清新、純淨,並不會對食物的原味造成影響。這使得它成為許多家庭和餐廳的首選烹飪油,特別是在注重食材本味的料理風格中,藻油的表現尤為出色。



教育與發展
 

Kenny同時強調教育的重要性,他希望透過教育引導大眾和消費者更加關注油品的選擇。他表示:「對我來說,讓消費者了解日常所用的油對健康的影響是非常關鍵的。我們雖然是銷售一款產品,更是在推動一種健康飲食的理念。」

他還透露,未來公司將會致力於發展更多微藻相關產品,以滿足市場和消費者的需求,並計劃將產品推廣到更多地區。



感謝支持與合作

在談到此次成功合作的背後時,Kenny特別感謝了James Chang和他的公司Geb Impact Technology的支持。他表示:「我非常感謝James和他的團隊在整個合作過程中的大力支持。從最初的接觸到最終達成代理合作,每一步我們都得到了他們專業的協助。這次合作不但讓我們將Thrive頂級烹飪混合藻油順利推向市場,也對品牌的成長起到了關鍵作用。」


市場潛力與未來展望
 

隨著消費者健康意識的提高,Thrive頂級烹飪混合藻油的市場潛力無限。未來品牌計劃在更多市場開展宣傳活動,以增強消費者對藻油的認知,同時也會探索推出更多不同用途的產品系列,滿足不同飲食習慣和需求的消費者。

Kenny總結道:「我們將不斷努力,以更多創新的產品和健康飲食理念,為消費者提供更好的選擇,並持續推動品牌發展,讓Thrive頂級烹飪混合藻油成為每個家庭餐桌上的健康選擇。」



 

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